Vins Valençay Les Terrajots - 2022

Avis Viniou

Le Valençay Rouge Les Terrajots 2022 est un vin qui met magnifiquement en valeur le patrimoine viticole de la Touraine. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Gamay, accompagné du Pinot Noir et du Côt (Malbec), offrant ainsi une alliance équilibrée entre fraîcheur fruitée, gourmandise et structure. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, donne ici un vin sur le fruit, à la robe rouge rubis éclatante et aux arômes intenses de petits fruits rouges, de cerise et de violette, parfois soulignés d’une discrète note épicée. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit et la finesse du grain, avec une extraction douce et des élevages majoritairement en cuves pour ne pas marquer le vin par le bois, respectant ainsi le style léger et élégant des rouges de Valençay.

La région de Valençay, nichée au sud-est de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et silex, éléments qui apportent finesse et expression aromatique au vin. La région, connue pour son château éponyme et son célèbre fromage de chèvre AOP, élabore depuis des siècles des vins conviviales, reflets d’une longue tradition vigneronne.

Ce Valençay Rouge accompagnera merveilleusement bien une cuisine de terroir et des plats aux saveurs délicates. Il s’accorde très bien avec le fameux fromage de Valençay, mais aussi avec des charcuteries fines, des volailles rôties, un lapin à la moutarde, ou encore des tartes aux légumes de saison. Pour un accord régional parfait, essayez-le également sur un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la Loire, ou une tourte berrichonne.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la souplesse de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une ouverture trente minutes avant la dégustation permettra d’exprimer toute son élégance aromatique. Ce vin, agréable dans sa jeunesse, se conservera un à trois ans en cave pour savourer toute sa gourmandise.