Vins Valençay Domaine Mafé - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mafé 2021, issu de l’appellation Valençay AOC en Vallée de la Loire, est un vin rouge qui illustre parfaitement l’équilibre traditionnel des vins de cette région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on retrouve typiquement dans les rouges de Valençay un mariage de Gamay, de Pinot Noir et de Côt (Malbec), qui offrent fraicheur, fruité et une structure élégante. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche, privilégie l’expression aromatique et la finesse plutôt que la puissance. Le terroir de Valençay, situé sur des coteaux argilo-calcaires avec quelques parcelles de sables et de graviers, confère aux vins leur caractère délicat, une trame acide tonique ainsi qu’une finale minérale distinctive. Les pratiques de vinification dans ce secteur visent souvent à préserver le fruit, la gourmandise et la vivacité, avec des élevages courts en cuve pour garder l'authenticité du raisin.

La région de Valençay est située à la croisée de la Touraine et du Berry, dans la partie Est de la Vallée de la Loire. Profitant d’un climat tempéré mais relativement frais, elle bénéficie de belles amplitudes thermiques qui favorisent une lente maturation des raisins, conservant ainsi leur fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire viticole de Valençay est intimement liée à la gastronomie, notamment grâce à la célèbre AOC de fromage de chèvre local du même nom, créant un véritable patrimoine du « bon vivre » ligérien.

Pour sublimer ce Valençay rouge du Domaine Mafé, privilégiez des plats régionaux ou traditionnels : le fromage de Valençay évidemment, une terrine de gibier, un filet de canard aux airelles, ou un poulet fermier rôti aux herbes de la vallée. Il accompagnera également parfaitement une quiche aux champignons, des volailles grillées ou de la charcuterie artisanale. Pour une expérience typiquement ligérienne, essayez-le avec une tourte berrichonne.

Enfin, pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture souple, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 14-16°C. Un petit passage en carafe de trente minutes valorisera ses arômes si le vin s’exprime un peu fermé à l’ouverture.