Vins Valençay La Petite Pierre - 2024

Avis Viniou

Le Valençay blanc 2024 du Domaine La Petite Pierre est un vin sec typique de son appellation, issu principalement du cépage Sauvignon blanc, souvent associé, selon les producteurs, à du Chardonnay voire du Sacy dans certains assemblages. Ce millésime jeune met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de la région, exprimées à travers une robe pâle aux reflets verts et un nez expressif sur des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, parfois soulignés d’une note minérale subtile. La vinification, en cuve inox, vise à préserver l’intégrité aromatique du fruit, sans élevage en bois, ce qui confère au vin une pureté et une tension appréciées des amateurs.

La région de Valençay s’inscrit dans le vaste vignoble de la vallée de la Loire, renommée pour la diversité de ses sols et la fraîcheur de son climat. Sur ce secteur, l’influence tempérée du Cher et les sols argilo-siliceux ou calcaires, apportent aux vins leur finesse, leur structure et une belle acidité naturelle. Historiquement, Valençay s’est d’abord illustré dans l’élaboration de vins rouges, mais la notoriété de ses blancs n’a cessé de croître, en particulier grâce à une approche parcellaire et un travail attentif à la vigne.

Ce Valençay blanc est un compagnon idéal de la gastronomie de Loire. Il se marie à merveille avec les fromages de chèvre locaux, tel le célèbre Valençay AOP, dont la texture onctueuse et le goût frais font ressortir la minéralité du vin. Il accompagnera également de façon élégante des poissons grillés, un carpaccio de dorade, des asperges blanches au beurre citronné ou encore une salade de chèvre chaud aux noix. Son profil dynamique s’accorde également avec des fruits de mer, ou des tartares de poisson.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce blanc jeune gagnera à être rafraîchi légèrement sans être trop froid, afin de laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa délicate structure acidulée.