Vins Valençay Domaine Preys - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Preys signe ici un Valençay blanc 2022, issu de l'appellation prestigieuse du même nom au cœur de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec exprime le savoir-faire local, souvent élaboré à partir du sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation, auquel peuvent s’ajouter quelques touches de chardonnay ou de sauvignon gris selon l’interprétation du vigneron. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement, apportant maturité et fraîcheur aromatique, tandis que la vinification, ici traditionnelle, met l’accent sur la pureté du fruit, la vivacité et l’élégance naturelle des jus.

La région de Valençay bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et les forêts environnantes, offrant des nuits fraîches qui préservent superbe acidité et éclat aromatique. Le terroir, composé majoritairement d’argiles à silex et de calcaires, confère aux vins une minéralité raffinée et un profil tendu mais généreux. Chargée d’histoire, la Touraine est réputée pour ses châteaux et ses vins vifs, racés, empreints de tradition.

Ce Valençay blanc très expressif dévoile un nez d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits exotiques, parfois relevé de notes de pierre à fusil typiques du terroir local. À la dégustation, l’attaque est franche, la bouche équilibrée et saline. Il accompagnera avec brio un plateau de fromages de chèvre de la région, en particulier le célèbre Valençay AOP, ou encore des fruits de mer, des poissons grillés, une tarte aux asperges ou une salade de chèvre chaud. Le potentiel de fraîcheur invite aussi à des mets asiatiques, où le croquant du vin répondra aux épices douces et aux herbes fraîches.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la tension de ce Valençay blanc du Domaine Preys, servez-le rafraîchi, entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour qu’il puisse exprimer toute la complexité de son terroir et sa vibrante minéralité. Il se déguste idéalement jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, mais une légère garde saura révéler une dimension supplémentaire de rondeur et de maturité.