Vins Valençay Valençay - Le diable boiteux - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le diable boiteux du domaine de Valençay millésime 2024 est un vin blanc sec issu de l’AOC Valençay, réputée pour ses vins vifs, aromatiques et équilibrés. Même si la composition exacte de cette cuvée n’a pas été détaillée, les vins blancs de Valençay sont traditionnellement assemblés à partir de Sauvignon blanc, accompagnés parfois de Chardonnay et d’Orbois. Ces cépages confèrent au vin une belle fraîcheur, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. Vinifié en cuve afin de préserver la pureté aromatique, ce millésime 2024 offre toute la vivacité attendue d’un vin récent, avec une attaque franche, une belle tension minérale et une finale désaltérante.

La région de Valençay, située dans l’Indre sur la partie orientale de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et les forêts environnantes. Les sols y sont variés, alternant argiles à silex et calcaires, ce qui contribue à la complexité des vins produits. La vallée de la Loire possède une longue tradition viticole, et Valençay, connu aussi pour son fromage éponyme, a confirmé son identité grâce à des vins blancs à la fois expressifs et raffinés, parfaitement en harmonie avec le terroir local.

Idéal à l’apéritif, ce blanc sec s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés tels qu’un sandre à la fondue de poireaux, mais également avec la cuisine régionale, notamment le célèbre fromage de Valençay, mi-chèvre, mi-vache, dont il soulignera la douceur lactée. L’association avec des asperges de Sologne, un ceviche de dorade ou une terrine de poissons se révélera particulièrement délicate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C afin de révéler sa fraîcheur aromatique et son acidité cristalline. Privilégiez des verres de taille moyenne et dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de son éclat juvénile.