Vins Valençay Le Puy du Maupas - Harmonie - 2016

Avis Viniou

Le Valençay rouge Cuvée Harmonie 2016 du domaine Le Puy du Maupas est un vin issu d’un assemblage typique des cépages de la région, souvent composé de Gamay, Pinot Noir et parfois du Cabernet Franc ou du Côt (Malbec). Ce 2016 offre un nez gourmand évoquant les petits fruits rouges frais, la griotte et une pointe de réglisse, adoucie par des notes légèrement épicées. En bouche, l’équilibre est subtil entre la fraîcheur du fruit, une structure tannique fondue et une finale vivace, reflet de l’élégance des rouges de cette appellation. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse de la trame, sans excès d’extraction.

La région de Valençay, nichée au sud-est de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences continentales et océaniques. Les vignes prospèrent sur des coteaux argilo-calcaires, ponctués de zones silico-argileuses, apportant au vin sa fraîcheur caractéristique et une belle minéralité. L’appellation tire son nom du village éponyme, célèbre pour son château Renaissance et son fromage de chèvre, Valençay AOP, emblématique de la gastronomie locale. Si l’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, Valençay n’a acquis son AOC qu’en 2003, valorisant ainsi la typicité de ses vins rouges, blancs et rosés.

Pour sublimer cette cuvée Harmonie rouge, l’accord avec des plats régionaux comme une terrine de campagne, un lapin à la moutarde, ou encore un fromage de Valençay cendré prend tout son sens. Ce vin s’accorde également avec des volailles rôties, des charcuteries fines ou un pavé de veau à la crème légère. Son caractère fruité, allié à une belle fraîcheur, en fait un partenaire idéal pour la cuisine familiale et les mets de terroir.

Pour apprécier pleinement ce Valençay, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de son expression la plus élégante et gourmande.