Vins Valençay Domaine S Minchin - Le Claux Delorme - 2014

Avis Viniou

Le Domaine S Minchin, avec sa cuvée Le Claux Delorme 2014 en Valençay AOC, signe ici un rouge de Loire original et expressif. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Gamay et le Pinot Noir, parfois complété par un soupçon de Côt (Malbec), qui confèrent au vin générosité fruitée, souplesse et finesse. Le millésime 2014, assez équilibré dans la Vallée de la Loire, a bénéficié d’une belle maturité tout en conservant une bonne fraîcheur. Le travail de vinification, généralement en cuve, privilégie la préservation du fruit, révélant ainsi des arômes de cerise, de framboise et une touche poivrée. Les tanins délicats, la trame légère et la finale sur le fruit font de cette cuvée un rouge convivial à l’accent ligérien.

La région de la Touraine, et plus précisément l’appellation Valençay, est un terroir mosaïque situé au sud de la Loire, entre Berry et Sologne. Le climat y est tempéré, marqué par l’influence océanique adoucie par les forêts alentours. Le sol marie argiles à silex, calcaires et parfois des sables, offrant richesse aromatique et élégance aux vins. Historiquement, Valençay est aussi célèbre pour son fromage de chèvre, bénéficiant d’une AOC comme le vin, formant avec lui un des « duos » incontournables de la gastronomie française.

Côté accords mets-vins, ce Valençay rouge se marie parfaitement à la charcuterie fine, aux volailles rôties ou poêlées, ainsi qu’aux fromages de la région, à commencer par le fameux Valençay. Essayez-le avec un filet de canard aux cerises ou une tourte berrichonne, plats qui joueront sur la tendresse du vin et ses accents fruités. Il accompagne également très bien une cuisine de tous les jours, tel un rôti de porc, un gratin de légumes, ou des brochettes de viandes blanches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Valençay rouge à une température de 15-16°C. Pensez à le carafer légèrement s’il vous semble encore sur la réserve, ce qui finit de mettre en valeur sa vitalité et ses arômes gourmands. Bonne dégustation !