Vins Valençay Jean-François Roy - Valençay 'Les Beaux Monts' - 2020

Avis Viniou

La cuvée Valençay « Les Beaux Monts » 2020 du Domaine Jean-François Roy est un vin rouge typique de l’appellation Valençay AOC, située au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Ce vin d’assemblage met souvent à l’honneur les cépages Gamay, Pinot Noir et parfois Côt (Malbec), unissant la fraîcheur fruitée du Gamay, la finesse aromatique du Pinot Noir et la structure du Côt. Le millésime 2020 se distingue par une météo globalement clémente et ensoleillée, permettant d’obtenir des raisins à la maturité optimale, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de cette région. La vinification mise sur l’extraction délicate afin de préserver à la fois la gourmandise des fruits rouges (cerise, groseille) et une belle vivacité.

La région de Valençay, au sud-est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, avec des influences continentales, ce qui assure une belle amplitude thermique et une maturation lente du raisin. Le terroir, constitué majoritairement de sols argilo-calcaires et silex, confère finesse et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, ancienne terre de la noblesse, a façonné un précieux savoir-faire local.

Ce vin séduira en accompagnement d’une cuisine régionale : la célèbre tarte au chèvre de Valençay, mais aussi des viandes blanches grillées ou en sauce légère, volaille rôtie, terrines de canard, ou un lapin aux pruneaux. Sur une table plus moderne, il s’accorde bien à des carpaccios, des tajines aux fruits rouges ou des légumes farcis. Il peut également accompagner des fromages locaux de chèvre, bien sûr, pour un accord de terroir.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse du Valençay rouge « Les Beaux Monts » 2020, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il gagnera à être carafé une petite demi-heure avant le service, afin de dévoiler toute la palette de ses arômes délicats et de ses tanins souples. Ce vin offre un joli potentiel de garde sur 3 à 5 ans pour apprécier toute sa jeunesse et son expression fruitée.