Vins Valençay Château Le Clos du - 2016

Avis Viniou

Le Château Le Clos du, millésime 2016, en appellation Valençay AOC, est un vin rouge sec issu du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vignoble s’exprime traditionnellement à travers un assemblage dominé par le Gamay, accompagné du Pinot Noir et du Côt (Malbec), cépages phares de l’appellation. Le millésime 2016 a offert une climatologie équilibrée, favorisant une belle maturité des raisins et un équilibre entre fraîcheur et fruité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton afin de préserver l’expression aromatique, met en avant le caractère croquant du fruit, avec une extraction douce pour conserver finesse et souplesse de tanins.

Le Valençay est une appellation singulière de la Loire, située entre Berry et Sologne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré marqué par des influences continentales. Ce terroir, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et de sables, apporte une belle tension aux vins, ainsi qu’une élégance et une fraîcheur caractéristiques de la région. Historiquement, le Valençay est également mondialement reconnu pour son fromage de chèvre éponyme, ce qui lui confère un héritage gastronomique unique.

Pour sublimer ce Valençay rouge, privilégiez des accords sur la convivialité et la tradition. Il accompagnera parfaitement le fromage de Valençay, mais saura également mettre en valeur une terrine de gibier, des rillons de Touraine, ou un magret de canard aux figues. L’accord avec une volaille rôtie, agrémentée de champignons de Paris, sera tout aussi harmonieux, bénéficiant de la fraîcheur et de la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour libérer tous ses arômes de fruits rouges croquants, d’épices douces et de discrètes notes florales. Profitez de sa personnalité gourmande dès maintenant, ou dans les deux à cinq ans pour une pointe d’évolution supplémentaire.