Vins Valençay Domaine Augis - 2018

Le Valençay rouge 2018 du Domaine Augis est un assemblage subtil, typique de l’appellation. Celui-ci met principalement à l’honneur le Gamay, généralement accompagné de Pinot Noir et de Côt (Malbec). Le millésime 2018 s’est avéré particulièrement favorable dans la région, avec des conditions climatiques propices à la pleine maturité du raisin, aboutissant à des vins expressifs dotés d’une belle structure et de fruits croquants. Le terroir de Valençay, composé de sols d’argile à silex, apporte une minéralité raffinée et une fraîcheur bien équilibrée, tandis que la vinification privilégie l’expression du fruit, souvent sans excès de bois, pour préserver la pureté aromatique.

La région de la Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, est marquée par un climat tempéré à tendance continentale, modulé par la Loire et le Cher qui traversent le vignoble. Ce climat doux confère une grande délicatesse aux vins. Les sols variés mêlant argiles, calcaires et silex offrent une belle diversité d’expressions. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne, et Valençay bénéficie d’une réputation solide, d’autant que son AOC valorise aussi bien la production de vin que celle du célèbre fromage de chèvre du même nom. Longtemps terres de rois et de châteaux, ces coteaux abritent depuis des siècles des vignerons passionnés.

Ce vin rouge sec, fruité et limpide, est idéal avec une cuisine régionale et conviviale. Il accompagnera parfaitement un plateau de charcuteries artisanales, du lapin à la moutarde ou des volailles rôties. L’accord le plus emblématique reste cependant avec le fromage Valençay, dont la texture crémeuse et la légère acidité font ressortir la fraîcheur et le fruit du vin. Par ailleurs, sa souplesse autorise de beaux accords avec des plats végétariens à base de champignons ou de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Valençay rouge entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, et appréciez la finesse et la gourmandise typiques des rouges ligériens.