Vins Valençay Scala Cave de Valençay - 2022

Avis Viniou

Ce Valençay rouge 2022, produit par la Scala Cave de Valençay, s’inscrit dans la tradition des rouges fins et aromatiques de la région. L’appellation Valençay AOC, située dans la Touraine, autorise une belle palette de cépages pour ses vins rouges, parmi lesquels le Gamay domine souvent, accompagné du Pinot Noir, du Côt (Malbec) et parfois du Cabernet Franc. Les vins issus de cette région profitent d’une vinification en cuves inox ou béton permettant de préserver leur belle fraîcheur et leur expression variétale. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des conditions climatiques globalement favorables, offre des vins à la trame précise, fruitée et souple, avec une belle maturité sans lourdeur.

La région de Valençay se situe au sud-est de Tours, sur les premiers contreforts du Berry. Le vignoble s’étend sur des sols variés, mêlant argiles à silex, argilo-calcaires et graviers, qui confèrent aux vins finesse, élégance et fraîcheur. Le climat tempéré à influence continentale reste relativement doux, permettant une maturation progressive des raisins, garante de la complexité aromatique et de l'équilibre. L’histoire du vignoble, qui jouxte le célèbre château de Valençay, est aussi riche que ses traditions gastronomiques, et témoigne du dynamisme viticole de la Loire.

Ce Valençay rouge accompagnera idéalement des charcuteries locales, un curry de volaille, des rillettes ou une terrine de gibier. Il sera particulièrement à son aise avec un fromage de chèvre de Valençay, dont la fraîcheur et la texture forment un duo harmonieux avec la vivacité et les arômes de fruits rouges du vin. Plus largement, il se marie très bien avec des viandes blanches, des volailles rôties ou des grillades estivales.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, entre 14 et 16°C, après une légère aération qui exaltera toute la palette de ses arômes. Sa structure souple le rend agréable dès maintenant, mais il saura aussi évoluer doucettement sur deux à trois ans.