Vins Valençay Domaine Valençay - 2024

Le Domaine Valençay 2024 rouge est un vin représentatif de l’appellation Valençay AOC, nichée dans la sous-région de Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, millésime 2024, illustre l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des rouges ligériens. Il est généralement issu d’un assemblage de Gamay, dominant, associé au Pinot Noir et parfois au Côt (Malbec), qui forme la signature aromatique de l’appellation. La vinification s’effectue souvent en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, et une macération douce sublime la palette aromatique tout en conservant une belle souplesse tannique. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise croquante et parfois une touche florale, tandis que la bouche séduit par sa vivacité, sa légèreté et sa finale délicatement épicée.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région de Touraine, tire sa renommée de la diversité de ses terroirs. Le climat y est tempéré avec des influences océaniques atténuées, permettant une maturité progressive des cépages. Les sols argilo-calcaires, parsemés de sables et de graves, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. L’appellation Valençay, reconnue depuis 2004, s’épanouit à la lisière du Berry et de la Sologne, terroir historique également réputé pour son fromage de chèvre éponyme, qui partage avec le vin une même exigence de finesse et de typicité.

Ce rouge léger et fruité accompagne parfaitement une cuisine de convivialité. Les charcuteries régionales, rillons ou rillettes de Touraine, mettent en valeur sa souplesse. Il s’accorde également à merveille avec le Valençay AOP, fromage de chèvre à la croûte cendrée, ou encore avec un pâté de pommes de terre. Sur des viandes blanches, telles qu’un filet de volaille à la crème et aux champignons, ou un lapin à la moutarde, il révèle tout son équilibre.

Pour apprécier pleinement ce Valençay rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage rapide peut lui permettre de dévoiler toute la palette de ses arômes fruités si vous l’ouvrez dans ses premières années. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais peut gagner en complexité sur 2 à 4 ans.