Vins Valençay Domaine Poupat & Fils - L'Incontournable - 2023

Le Domaine Poupat & Fils signe avec la cuvée L'Incontournable 2023 un Valençay AOC rouge qui exprime toute la typicité de son terroir. Cette cuvée, élaborée principalement à partir d'une alliance de cépages locaux comme le Gamay, le Pinot Noir et le Côt (Malbec), présente un profil aromatique frais, fruité et gourmand. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité, conférant au vin une robe rubis limpide et des arômes de fruits rouges croquants, de griotte et de fines notes épicées. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, tout en développant une bouche souple aux tanins discrets, équilibrée par une fraîcheur caractéristique des rouges ligériens.

La région de Valençay appartient à la vaste Vallée de la Loire, célèbre pour la diversité de ses terroirs et son long héritage viticole. Le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires et sableux, reposant sur un sous-sol de tuffeau, favorisant un enracinement profond de la vigne et un bon drainage. Le climat semi-continental de la Touraine, tempéré par l’influence de la Loire, offre des étés modérés et des amplitudes thermiques propices à une maturation lente des raisins, conservant ainsi une jolie fraîcheur dans les vins. Historiquement, la région est autant reconnue pour ses vins que pour ses fromages, faisant du Valençay un haut lieu de la gastronomie de la Loire.

Un Valençay rouge tel que la cuvée L’Incontournable 2023 s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale : essayez-le avec un fromage de Valençay AOP, dont la pâte cendrée s’accordera à la fraîcheur du vin. Il accompagne également toutes les volailles rôties, un filet de canard aux cerises ou un lapin à la moutarde. Pour des accords plus simples, privilégiez les charcuteries fines, les terrines de campagne ou des légumes rôtis aux herbes.

Il est conseillé de servir ce vin jeune, entre 14 et 16°C, pour en apprécier pleinement la vivacité et les arômes de fruit frais. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir légèrement. Ce Valençay pourra se garder encore 2 à 3 ans pour conserver sa fraîcheur, mais se révèle déjà charmeur dès aujourd’hui.