Vins Valençay Le Clos Delorme - Les Mi-Voies - 2022

Avis Viniou

Le Clos Delorme, avec sa cuvée Les Mi-Voies millésime 2022, incarne parfaitement le style des vins blancs de l’appellation Valençay AOC, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est généralement issu d’un assemblage mené en majorité par le Sauvignon Blanc, parfois accompagné d’autres cépages locaux comme le Chardonnay ou le Menu Pineau, offrant ainsi une complexité aromatique raffinée. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, permet d’exprimer une belle maturité des raisins, avec une vinification maîtrisée souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit. Le Clos Delorme révèle ainsi un nez intense de fleurs blanches, d’agrumes frais et de légères notes minérales, avec une bouche à la fois tendue, rafraîchissante et plaisamment fruitée.

La région viticole de Valençay bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés doux et des hivers relativement frais. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires, parfois mêlés de silex, ce qui confère aux vins de la minéralité, une acidité bien dosée et une finesse très appréciée. L’histoire du vignoble de Valençay est étroitement liée à celle de son château et de son terroir unique, reconnu en AOC depuis 2004, l’une des rares appellations à produire aussi bien du vin que du fromage de chèvre portant le même nom.

Pour mettre en valeur ce Valençay blanc, privilégiez des accords mets-vins autour de poissons à chair délicate comme un sandre au beurre blanc, des crustacés, ou de la volaille en sauce légère. Il se marie aussi parfaitement avec les spécialités régionales, en particulier le fromage de chèvre Valençay dont il exalte la texture et sublime la saveur. Vous pouvez également l’associer à une salade de langoustines, une terrine de poisson ou des légumes grillés aux herbes.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Ouvrez-le juste avant le service, dans un verre à vin blanc assez large pour laisser éclore ses parfums et appréciez-le dans ses premières années pour profiter de toute sa vivacité.