Vins Valençay EARL Bardon - 2024

Avis Viniou

Ce Valençay rouge 2024 de l’EARL Bardon est une belle expression des rouges de la Touraine. Généralement, les vins rouges de Valençay mêlent cépages gamay, pinot noir et quelquefois côt (malbec), offrant ainsi une belle complexité aromatique. Ce millésime 2024 promet un vin frais et fruité, aux arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, parfois relevés de notes poivrées ou de sous-bois. La vinification dans ce terroir privilégie souvent la macération courte afin de préserver la vivacité et l’élégance du fruit, tout en délivrant une bouche légère et souple, avec des tanins discrets, typiques du climat tempéré de la région.

La région de Valençay, dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un terroir remarquable. Le climat, à la croisée des influences océaniques et continentales, favorise la maturation lente de la vendange, garantissant fraîcheur et finesse. Les sols argilo-calcaires et siliceux apportent subtilement minéralité et structure aux vins. Historiquement, Valençay est également réputée pour son fromage du même nom, signe de l’attachement de la région à la gastronomie et à la tradition paysanne. La richesse de ce patrimoine fait des vins de Valençay des compagnons parfaits pour de nombreux mets.

Pour sublimer ce rouge frais et fruité, vous pouvez l’associer à une cuisine de terroir simple et savoureuse. Il accompagnera parfaitement le fameux fromage de Valençay, mais aussi une terrine de lapin, un poulet rôti aux herbes, ou encore une salade de gésiers confits. En été, il se mariera volontiers avec des grillades légères ou une ratatouille maison. Son caractère accessible en fait également un bon compagnon avec une quiche ou une tourte de légumes.

Je vous conseille de servir ce Valençay rouge à une température fraîche, autour de 14-16°C, afin de révéler tout son fruit et sa subtilité aromatique. Si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse, un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’offrir la meilleure expression de ce joli millésime.