Vins Valençay Domaine Minchin - Le Claux Delorme - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Minchin propose avec sa cuvée Le Claux Delorme 2013 un Valençay rouge séduisant et représentatif de son appellation. Ce vin sec assemble traditionnellement le Gamay, le Pinot Noir et le Côt (Malbec), livrant une palette aromatique riche, mariant des notes de fruits rouges frais – framboise, groseille –, une touche florale et une discrète finale poivrée. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais suivi d’un été clément, a favorisé une maturation lente, promettant une belle fraîcheur et un équilibre entre une trame fruitée croquante et des tanins souples. La vinification est généralement conduite en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts pour gagner en complexité.

Le Valençay est situé à l’extrémité est de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, sur des sols argilo-calcaires ponctués de silex, ce qui confère aux vins une subtile minéralité et beaucoup de vivacité. La région bénéficie d’un climat semi-océanique, avec des influences continentales, apportant fraîcheur et amplitude thermique, essentielles à l’expression aromatique des cépages. Cette AOC, longtemps célèbre pour ses fromages, s’est distinguée par ses vins à partir des années 1990, avec une montée en gamme portée par des vignerons engagés comme le Domaine Minchin.

Un Valençay rouge se prête merveilleusement aux accords avec des charcuteries fines, des terrines de campagne et bien sûr le célèbre fromage de Valençay. Il accompagne également très bien une volaille rôtie, un magret de canard grillé aux airelles ou encore un mijoté de veau. Pour une harmonisation locale et gourmande, pensez à un pâté de Pâques berrichon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de s’aérer, surtout si la bouteille a attendu quelques années en cave. Ce style de rouge, à la fois fruité et dynamique, s’apprécie sur la jeunesse mais peut offrir de jolies surprises après quelques années de garde.