Vins Valençay Domaine Renaudat La Bélière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Renaudat La Bélière 2023 en Valençay AOC blanc est issu d’un assemblage typique de l’appellation, où le Sauvignon blanc domine, souvent accompagné d’une petite proportion de Chardonnay et de Sacy. Ce millésime 2023 bénéficie d’une vinification en cuve inox, favorisant la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. Le terroir de Valençay repose sur des sols d’argiles à silex, dits « perruches », qui offrent tension et minéralité au vin. Ce sol confère à ce blanc un profil élégant, vif, aux notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une légère touche herbacée, marquées par une belle finale saline.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré à influences océaniques. Cette modération climatique est idéale pour préserver l’acidité naturelle des cépages blancs, tout en laissant s’exprimer leur palette aromatique. L’histoire viticole de Valençay est récente puisqu’elle n’a obtenu l’AOC qu’en 2003, mais ses vignobles s’ancrent dans une longue tradition paysanne. L’appellation s’étend sur les rives du Cher, entre Berry et Touraine, un croisement de cultures qui se retrouve dans la diversité de ses vins et de sa gastronomie.

Ce Valençay blanc accompagne à merveille les spécialités régionales, à commencer par le fameux fromage de chèvre éponyme, le Valençay AOP, dont l’acidité et la texture crémeuse s’accordent à la vivacité du vin. Il sublimera également des poissons de rivière, des salades aux agrumes, ou une tarte fine aux légumes printaniers. Les fruits de mer, carpaccios de poisson, ou encore des asperges vertes sauront aussi en révéler les nuances.

Pour apprécier pleinement ses arômes fins et sa fraîcheur, servez ce Valençay blanc entre 8 et 10°C. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse, sur 2 à 3 ans, pour profiter de sa tension et de toute sa vivacité. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver sa pureté aromatique.