Vins Valençay Vignoble Gibault

Avis Viniou

Le rosé Valençay du Vignoble Gibault, en appellation Valençay AOC, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Issu majoritairement de cépages locaux tels que le Gamay, souvent complété par du Pinot Noir et du Côt (Malbec), ce vin exprime la typicité du terroir tourangeau. La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, offrant un rosé sec, à la robe délicatement saumonée, dévoilant des arômes de petits fruits rouges frais tels que la framboise et la groseille, associés à de subtiles notes florales. Non millésimé, il vise la constance et la fraîcheur, parfaits pour l’apéritif ou les repas estivaux.

La région de Valençay, nichée au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un terroir unique. Les sols mêlent argile, calcaire et sables, favorisant la finesse aromatique des vins. Le climat, à la croisée d’influences océaniques et continentales, préserve une belle acidité et une fraîcheur caractéristique, préservant la vivacité des rosés. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une tradition affirmée de vins élégants et digestes ; Valençay étant également connu pour son célèbre fromage de chèvre, affiné selon un savoir-faire local.

Ce rosé s’accorde idéalement avec des plats légers et printaniers. Il sublime les salades composées, les tartares de poisson, ou encore des crevettes marinées aux herbes. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’une assiette de Valençay, fromage de chèvre local, ou de rillettes de poissons ligériens. Il se révèle aussi agréable sur une quiche aux légumes ou un carpaccio de tomates anciennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Valençay rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver ses arômes fruités et son dynamisme en bouche. À savourer jeune, dans sa prime jeunesse, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son profil désaltérant.