Vins Valençay Rémi Bardin

Avis Viniou

Ce Valençay blanc de la Maison Rémi Bardin reflète parfaitement l’expression du terroir de la Touraine. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, parfois assemblé avec du Chardonnay ou du Menu Pineau selon la tradition locale, ce vin non millésimé offre une belle vivacité et une aromatique particulièrement expressive. Les raisins proviennent de parcelles installées sur des sols argilo-calcaires et silex typiques de l’appellation, conférant au vin une trame minérale subtile qui accompagne à merveille la fraîcheur naturelle du cépage. La vinification se fait en cuve inox afin de préserver tout le croquant du fruit et la pureté des arômes, avec très peu d’influence du bois, pour garder intacte l’identité du Valençay blanc.

La région de Valençay, au sud-est de Tours, s’étend dans le cœur de la Vallée de la Loire, réputée pour la qualité de ses vins blancs vifs et élégants. Le climat local est tempéré, mêlant influences continentales et océaniques, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, participant à la finesse aromatique des vins. Sur ces sols riches en argile à silex, la vigne développe une belle profondeur et une tension caractéristique, reflet d’une longue tradition viticole autour des grands châteaux de la Loire. L’appellation Valençay est aussi unique de par son patrimoine gastronomique, notamment son fameux fromage de chèvre, qui partage le même terroir.

Accordez ce Valençay blanc avec des mets de la région pour une expérience authentique. Il s’accordera à la perfection avec le fromage de chèvre Valençay AOP, bien sûr, mais aussi avec des fruits de mer, des asperges de Sologne, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des tartares de poissons. Il saura également sublimer la fraîcheur d’une salade de chèvre chaud ou des rillettes de poisson.

Pour apprécier pleinement ce Valençay blanc, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez-le peu avant la dégustation pour préserver ses arômes délicats et profitez ainsi de toute la fraîcheur et de la minéralité qui font la réputation des grands blancs de Loire.