Vins Valençay Valancay

Avis Viniou

Le Valençay rosé du Château de Valençay, non millésimé, est un vin sec issu de la Vallée de la Loire, au cœur de l’appellation Valençay AOC. Ce vin d’assemblage met souvent en avant le Gamay, cépage dominant dans la région, parfois complété par du Pinot Noir et du Côt (Malbec), selon l’inspiration du vigneron et la réglementation de l’appellation. La vinification, conduite en cuve inox thermorégulée, vise à conserver tout le fruité et la fraîcheur du vin, avec un pressurage direct pour préserver la délicatesse de la couleur et des arômes. La robe est généralement pâle, saumonée, avec des reflets lumineux. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, de groseille, de framboise, parfois relevées d’une pointe florale ou d’agrume en fonction du millésime, tandis que la bouche, vive et désaltérante, séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise.

La région de Valençay se situe dans la grande Touraine, en bordure sud-est de la Loire. Le climat y est tempéré, influencé par la douceur ligérienne et la légère continentalité de l’intérieur des terres. Les sols mêlent argile, gravelle et parfois silex, conférant aux vins une belle mineralité et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de Valençay est intimement liée à la gastronomie locale, notamment au fameux fromage du même nom, un emblème du terroir qui figure parmi les accords incontournables du vin.

Ce rosé sec accompagne à merveille des repas estivaux autour de charcuteries fines, de salades composées ou de poissons grillés. Il magnifie aussi des plats régionaux comme le crottin de chèvre de Valençay, en apportant une touche fruitée et vive à la texture crémeuse du fromage. Pour une expérience gourmande, testez-le sur une tarte à la tomate ou un cake salé aux herbes. Pour les amateurs de fruits de mer, il relèvera agréablement des crevettes roses ou un carpaccio de saumon.

Pour apprécier pleinement ce Valençay rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température exalte la finesse aromatique, la vivacité et la légèreté qui font tout le charme de ce vin de Loire, parfait compagnon des moments conviviaux.