Vins Valençay Jean François Roy - 2024

Avis Viniou

Le Valençay blanc 2024 du domaine Jean François Roy se distingue par son assemblage typique de cépages locaux, principalement le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Chardonnay et parfois d’un soupçon d’Arbois. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet une belle fraîcheur, avec un nez expressif sur les agrumes, la pomme verte et des notes végétales discrètes. La bouche est vive, nette, portée par une acidité franche, une belle minéralité et des arômes citronnés, offrant une finale rafraîchissante et légèrement saline. Les sols argilo-calcaires et silex de l’appellation, associés à une vinification soignée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, confèrent à ce vin une élégance droite et facile d’accès.

Le Valençay dispose d’une histoire viticole riche. Cette appellation d’origine contrôlée tire son nom du fameux château de Valençay, et son terroir bénéficie d’un climat tempéré, marqué par une alternance heureuse entre soleil et pluies douces, favorable à l’expression de la finesse aromatique du Sauvignon. Les terres de Touraine, composées de calcaires, d’argiles et de sables, participent à la production de blancs friands, vifs et digestes, qui incarnent parfaitement le style de la Loire centrale. La tradition locale consiste à marier le vin aux fromages de chèvre voisins, dont le célèbre Valençay AOP.

À table, ce Valençay blanc sec est idéal en apéritif, mais il brillera en compagnie de produits de la mer, tels qu’un carpaccio de poissons blancs, des huîtres ou des langoustines pochées. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le avec un chèvre frais ou un crottin de Chavignol, une salade de lentilles vertes du Berry, ou encore une quiche aux asperges. Son profil vif et aromatique mettra aussi en valeur des légumes de printemps crus ou à la vapeur.

Pour apprécier tout son éclat et sa fraîcheur, servez ce Valençay blanc à une température de 8-10°C. Je vous recommande de le boire jeune pour profiter de sa vitalité, idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime. Un carafage n’est pas indispensable, mais il peut s’effectuer une dizaine de minutes avant le service pour l’aérer légèrement.