Avis Viniou
Le Valençay rouge 2022 du Domaine Minchin, cuvée Le Claux Delorme, est un vin issu de l’assemblage traditionnel de la région, majoritairement Gamay, complété selon les années par du Pinot Noir et parfois un soupçon de Côt (Malbec), pour une expression généreuse et équilibrée du terroir de Touraine. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement régulier et des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins sains et concentrés. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, révèle un vin à la robe rubis limpide, doté d’un fruité éclatant (griotte, framboise, groseille) relevé de quelques nuances poivrées et florales. La bouche, gourmande et souple, déploie des tanins soyeux et une belle vivacité, caractéristiques des rouges ligériens.
La région de Valençay se situe sur le versant sud-est de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, aux influences continentales et océaniques, avec des sols argilo-calcaires et silex apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Valençay partage une riche histoire viticole, autant reconnue pour sa production locale de vins que pour son fameux fromage de chèvre (aussi AOP). Depuis l’obtention de l’AOC en 2003, les vignerons aiment produire des rouges tout en légèreté et en finesse, reflet du climat et du terroir ligérien.
Pour les accords mets-vins, ce Valençay rouge accompagnera parfaitement une cuisine régionale, notamment le fameux crottin de Chavignol légèrement affiné, un fromage de Valençay, une terrine de campagne, ou encore une tourte berrichonne aux champignons. Il relèvera également merveilleusement des viandes blanches rôties, un filet de volaille à la crème ou des plats végétariens à base de légumes grillés et de champignons. Sa gourmandise fruitée le rend agréable avec des charcuteries fines ou des poissons de Loire accompagnés d’une sauce légère au vin rouge.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la pureté aromatique de ce vin, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour dévoiler tout son bouquet, mais il s’appréciera aussi spontanément dès l’ouverture, pour son immédiate convivialité.
