Vins Valençay EARL Jean-François Roy - 2020

Avis Viniou

Ce Valençay rosé 2020 de l’EARL Jean-François Roy offre une jolie expression de fraîcheur et de gourmandise typique des vins de cette appellation. Élaboré principalement à partir du Gamay, souvent accompagné d’un soupçon de Pinot Noir ou de Côt, ce rosé sec se distingue par sa robe pâle et lumineuse, ses arômes subtils de fruits rouges frais – fraise, groseille, framboise – et une bouche délicate, croquante, dotée d’une belle vivacité. Le millésime 2020, marqué par un été rayonnant et une maturité optimale des raisins, confère à ce vin un équilibre plaisant entre intensité aromatique et fraîcheur.

L’appellation Valençay, nichée au sud-est de la Touraine, s’étend entre les rivières Cher et Indre, dans un paysage de coteaux doux. Les sols calcaires mêlés d’argiles et de sables favorisent la finesse aromatique et la vivacité des vins. Le climat tempéré, influencé par les flux atlantiques, garantit une maturité progressive des cépages et permet l’élaboration de vins élégants, reconnus pour leur accessibilité et leur authenticité. La région de Valençay est aussi réputée pour son célèbre fromage de chèvre du même nom, dont la forme pyramidale est emblématique de la gastronomie ligérienne.

Ce rosé sec sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner la cuisine estivale. Il se mariera harmonieusement avec des salades composées, des poissons grillés, des légumes confits, des viandes blanches froides ou une quiche aux légumes du jardin. Pour un accord régional authentique, il sublimera sans conteste un Valençay AOP, fromage de chèvre, la douceur fruitée du vin épousant la texture lactée et la discrète acidité du fromage.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Valençay rosé autour de 8-10°C afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité aromatique. Un passage bref en carafe n’est pas nécessaire ; privilégiez simplement un rafraîchissement au réfrigérateur avant de le servir, dans de jolis verres tulipe pour révéler toute sa palette.