Vins Valençay Robert & Olivier - 2023

Avis Viniou

Le Valençay blanc 2023 du domaine Robert & Olivier est un vin sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du terroir de la Touraine, une région renommée pour ses blancs vifs et aromatiques. Bien que l’appellation Valençay autorise plusieurs cépages, le Sauvignon blanc prédomine dans l’assemblage des vins blancs, souvent accompagné d’une touche de Chardonnay. Le millésime 2023 a profité d’un climat clément avec suffisamment de soleil pour assurer une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur typique de la Loire. La vinification, généralement menée en cuves inox pour préserver pureté et éclat aromatique, met l’accent sur la franchise du fruit et la finesse, livrant un vin à la robe pâle, au nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits croquants.

Le Valençay tire son identité d’un terroir singulier, situé au sud-est de la Touraine, sur des sols mêlant argiles à silex et calcaires, ce qui lui confère une fraîcheur minérale remarquable. Ce vignoble, déjà mentionné au Moyen-Âge, côtoie les célèbres châteaux de la Loire et bénéficie de l’influence tempérée des rivières environnantes. Son histoire est marquée par la diversité des influences climatiques et des sols, favorisant l’élaboration de vins nets, expressifs et élégants qui s’accordent parfaitement avec l’art de vivre de la région.

Ce Valençay blanc 2023 accompagne idéalement un plateau de fromages locaux, dont le fameux Valençay AOP, chèvre cendré à la texture fine et fondante. Il sublimera également des plats de poissons d’eau douce, comme un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer, notamment des huîtres et des crevettes. Pour une note régionale marquée, servez-le avec une tarte aux asperges ou une salade de rillons de Touraine.

Pour apprécier pleinement ses arômes frais et ciselés, servez ce vin entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service pour profiter de son expression vive et immédiate. Il s’agit d’un vin à savourer dès maintenant pour saisir toute la pureté et l’énergie de son millésime.