Le Valençay blanc 2022 du Vignoble Gibault se distingue par l’élégance que l’on attend de cette appellation située au cœur de la Touraine. Vinifié sec, ce vin blanc délivre typiquement une expression aromatique fraîche et généreuse. Les vins de Valençay sont généralement issus majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, parfois associés à des cépages complémentaires comme le Chardonnay ou le menu Pineau, lui conférant une belle complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées, a permis une récolte saine, offrant des vins à la fois vifs et aromatiques, aux notes souvent florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche.
Situé dans la région de la vallée de la Loire, et plus précisément en Touraine, le vignoble de Valençay s’étend sur des terres composées de sols argilo-calcaires et de sables à silex. Le climat y est tempéré, bénéficiant de la double influence de la Loire et du Cher, propice à la maturation progressive du raisin tout en conservant fraîcheur et tension. Le Valençay bénéficie d’une histoire viticole séculaire, autrefois appréciée à la table des princes, et son appellation d’origine contrôlée valorise aujourd’hui cette tradition d’équilibre et de finesse.
Un Valençay blanc sec s’apprécie tout particulièrement avec des mets de la mer, comme des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, ou une cassolette de fruits de mer. Côté fromages, il se mariera à merveille avec le fromage de chèvre local, le Valençay. Son acidité joliment ciselée et ses arômes fruités le destinent aussi à accompagner des salades estivales, des asperges ou des plats de poulet à la crème légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce Valençay blanc à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son éclat. Une aération légère dans le verre révélera toute l’élégance et la pureté de ce vin de Loire.
