Vins Valençay Domaine Preys - 2022

Le Domaine Preys propose ici un Valençay rouge 2022, une cuvée qui incarne à merveille l'esprit des vins de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec se distingue par son profil frais et fruité, avec une structure souple, propre au terroir de Valençay. Si la composition exacte des cépages peut varier selon les producteurs, les rouges de Valençay mêlent traditionnellement Gamay, Malbec (localement appelé Côt) et parfois du Pinot Noir. Attendez-vous donc à une belle tension en bouche, des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise), relevés parfois de notes plus épicées ou florales, selon l'assemblage et le millésime.

Valençay est une des appellations phares de la Touraine, reconnue aussi bien pour ses vins que pour son célèbre fromage. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, offrant des étés doux et des hivers modérés. Les sols, souvent argilo-calcaires avec des parties siliceuses, confèrent aux vins une belle fraîcheur et une vivacité caractéristiques. L’histoire viticole locale est riche et ancienne, les vignerons perpétuant une tradition de vins équilibrés, accessibles et généreux, tout en valorisant leur terroir.

Ce Valençay rouge accompagnera parfaitement une cuisine simple et conviviale. Essayez-le avec un lapin à la moutarde, un boudin noir poêlé, une terrine de campagne ou encore des rillons. Pour une harmonie régionale, n’hésitez pas à le servir avec l’incontournable fromage Valençay, ou même un crottin de Chavignol. Il se mariera également très bien avec des volailles rôties, voire une quiche aux légumes.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour libérer tout son bouquet aromatique, et profitez d’un moment authentique autour d’une belle table.