Vins Quarts de Chaume Baumard (1/2 Bouteille) - 2000

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 2000 du Château de Baumard est un vin blanc liquoreux d'exception, issu de la région prestigieuse de Coteaux du Layon, en Vallée de la Loire. Reconnue pour ses vins de dessert, cette appellation exploite principalement le cépage Chenin Blanc, qui exprime avec élégance le caractère des terroirs argilo-schisteux. Le millésime 2000, tout en concentration et en richesse, laisse transparaître une vinification soignée, où chaque étape vise à préserver la fraîcheur et la complexité du vin. Pleinement enraciné dans son terroir, ce vin bénéficie d'un microclimat unique qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour des vins liquoreux de cette qualité. Le Château de Baumard, reconnu pour son savoir-faire et son histoire, incarne l'excellence et la tradition viticole ligérienne.

Pour sublimer les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches de ce Quarts de Chaume, envisagez de l'associer à un foie gras poêlé ou à un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il se marie aussi parfaitement avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte tatin ou un cheesecake aux abricots. Pour des accords régionaux saisissants, considérez un mariage avec un dessert traditionnel de la Loire, comme le crémet d'Anjou, qui harmonisera la douceur et l'acidité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le savourer afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les parfums intenses de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez l'équilibre entre la richesse et la fraîcheur, avec une finale longue et soyeuse qui persiste.