Avis Viniou
Le Domaine Des Forges propose un Quarts de Chaume 2017, un vin blanc moelleux aux qualités exceptionnelles. Issu de la célèbre appellation Grand Cru Quarts de Chaume, ce vin provient d'un cépage emblématique de la Vallée de la Loire : le Chenin Blanc. Le millésime 2017 bénéficie d’un équilibre remarquable grâce à une année marquée par des conditions climatiques idéales avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins.
La région du Coteaux du Layon, reconnue pour ses vins moelleux de grande qualité, est caractérisée par un climat océanique tempéré. Les influences maritimes permettent à la brume matinale de se développer, tout en étant dissipées par un soleil généreux, conditions parfaites pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le sol argilo-schisteux de cette région confère aux raisins une minéralité et une complexité très prisées.
Pour mettre en valeur ce Quarts de Chaume, envisagez de l'accompagner de mets qui sauront accentuer sa douceur et sa richesse. Ce vin s’accorde à merveille avec des foies gras, des plats à base de volaille cuisinée avec des sauces légèrement sucrées, ou encore des fromages bleus comme le Roquefort. Côté desserts, il sublimera une tarte tatin ou une panna cotta aux fruits exotiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer quelques minutes avant de l'apprécier pleinement, dévoilant ainsi sa palette aromatique complexe, allant des fruits confits aux notes subtiles de miel et d'épices douces. Ce Quarts de Chaume est une véritable invitation à la gourmandise, à savourer avec modération pour en apprécier toute la profondeur.
