Avis Viniou
Le Quarts de Chaume 2019 du Domaine Des Forges est un vin blanc liquoreux prestigieux de la Vallée de la Loire, précisément des Coteaux du Layon, région reconnue pour ses vins doux exceptionnels. Réputé pour sa richesse et sa complexité, ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2019 offre des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le terroir exceptionnel de Quarts de Chaume, avec son sol schisteux et son microclimat unique, favorise le développement de la pourriture noble, contribuant ainsi à sa douceur et intensité aromatique. Le Domaine Des Forges, avec son histoire riche, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Quarts de Chaume, je suggère des accords mets-vins savoureux comme un plateau de fromage à pâte persillée, des desserts aux fruits exotiques ou une tarte tatin. Grâce à sa douceur et sa vivacité, il se marie également à merveille avec un foie gras poêlé. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un plat à base de rillettes de Tours qui complétera agréablement ses arômes complexes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour libérer son bouquet aromatique. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'environ trente minutes afin d'aérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez ses parfums délicats de fruits compotés et de miel avant de goûter ses nuances en bouche, où l'équilibre entre acidité et sucrosité ravira vos papilles.
