Vins Quarts de Chaume Château Suronde - Quarts de Chaume - 1999

Avis Viniou

Le Château Suronde Quarts de Chaume 1999 est un vin moelleux emblématique issu de l'appellation Quarts de Chaume, au cœur de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins blancs d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à produire des nectars d'une grande complexité et d'une longévité remarquable. La récolte 1999, certifiée biologique, incarne le savoir-faire traditionnel de la région, où le botrytis cinerea (pourriture noble) joue un rôle crucial en concentrant les sucres et développant des arômes profonds et riches.

La Vallée de la Loire est une région viticole prestigieuse, reconnue pour la diversité de ses terroirs et son climat tempéré influencé par l'Atlantique. Dans le terroir spécifique de Quarts de Chaume, le sol est composé principalement de schistes et d'argile, offrant naturellement un excellent drainage et une riche expression aromatique. Ce secteur de la Loire a une histoire viticole ancienne, avec des vins appréciés depuis le Moyen Âge pour leur finesse et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce Quarts de Chaume, je recommande de l'associer à des mets qui valoriseront ses arômes complexes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel. Il fera merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine, sublimé par une compote de figues. Des fromages à pâte persillée tels qu'un Roquefort ou encore un Bleu d'Auvergne viendront aussi enrichir l'expérience gustative. Pour un accord régional, un dessert traditionnel comme une tarte Tatin aux pommes caramélisées sera une alliance parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler la complexité et l'élégance typiques de ce grand vin moelleux de la Loire, tout en préservant sa fraîcheur et sa structure.