Vins Quarts de Chaume Château L'Echarderie - Quarts de Chaume grand cru - 2017

Avis Viniou

Le Château L’Echarderie Quarts de Chaume Grand Cru 2017 est un vin blanc liquoreux d’exception issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de la vallée de la Loire. Ce millésime 2017 dévoile une superbe expression aromatique, conjuguant richesse, finesse et complexité. Évoluant sur l’une des appellations les plus prestigieuses de la Loire, ce vin bénéficie du statut Grand Cru, réservé à une infime partie du terroir du Quarts de Chaume. Les vignes s’épanouissent sur des sols de schistes et de grès, exposés est-sud-est, qui favorisent une concentration des arômes et une belle fraîcheur. Les vendanges sont réalisées manuellement, par tries successives, afin de récolter les raisins à maturité optimale et après développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la singularité de ces vins liquoreux.

La région des Coteaux du Layon, et plus précisément le Quarts de Chaume, est réputée pour sa tradition viticole séculaire et son microclimat singulier. Incisif et tempéré, le climat de la Loire, tempéré par la présence du fleuve, ainsi que les brumes matinales et ensoleillements favorisent le développement du botrytis, essentiel à l’élaboration de grands vins moelleux et liquoreux. Les sols de schistes du Layon confèrent aux vins une minéralité qui équilibre parfaitement la richesse en sucre.

Ce Quarts de Chaume Grand Cru déborde d’arômes de fruits exotiques, d’abricots confits, de coing, de marmelade d’agrumes, relevés par des notes miellées et de fleurs blanches. Sa douceur soyeuse et son vivifiant équilibre en font le compagnon idéal d’un foie gras poêlé, d’un magret de canard aux pêches, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore d’un dessert aux fruits jaunes ou à la poire. Pour un accord plus régional, il sublimera une tarte tatin ou une part de fourme d’Ambert.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la finesse de ce 2017, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde et pourra continuer à s’épanouir plusieurs années en cave.