Vins Quarts de Chaume Les Jardins de Surronde - 2015

Issu du prestigieux terroir de Quarts de Chaume Grand Cru, Les Jardins de Surronde 2015 incarne l’excellence des liquoreux de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage emblématique Chenin blanc, reconnu pour sa capacité à exprimer avec subtilité la richesse de son terroir. La vendange tardive, souvent marquée par la pourriture noble (Botrytis cinerea), donne naissance à des raisins extrêmement concentrés en sucre et en arômes. Le millésime 2015, chaud et solaire, se révèle particulièrement opulent, offrant une belle maturité de fruit tout en conservant une remarquable fraîcheur. La vinification en douceur, suivie généralement d’un élevage précis, favorise la complexité aromatique et l’équilibre entre sucrosité et acidité, caractéristiques fondamentales de ce Grand Cru certifié issu de l’agriculture biologique.

Le Quarts de Chaume est sans doute l’un des joyaux de la Loire, zone viticole où le climat doux et tempéré, influencé par la rivière Layon, favorise la lente maturation et le développement du Botrytis. Les sols schisteux et gréseux confèrent au vin une minéralité singulière et une longévité remarquable. Ce vignoble, reconnu dès le Moyen Âge, est aujourd’hui le seul Grand Cru de la Loire, preuve de son statut d’exception.

Les Jardins de Surronde 2015 se distingue par ses arômes intenses d’abricot confit, de coing, de miel, d’agrumes confits et de fleurs blanches, nuancés par une pointe de safran et d’épices douces. En bouche, la liqueur soyeuse s’équilibre avec une acidité rafraîchissante, offrant une finale longue et élégante. Ce vin s’accorde à merveille avec un foie gras chaud poêlé, un fromage bleu comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, voire une tarte aux abricots ou une poire pochée aux épices. Pour une alliance régionale, osez le servir sur un chausson d’andouillette aux pommes, où ses notes sucrées viendront équilibrer la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement ce liquoreux d’exception, servez-le légèrement frais, autour de 9 à 11°C. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et accompagnez-le de verres adaptés à la dégustation de grands liquoreux. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais déjà aujourd’hui, il saura briller lors de vos plus belles occasions.