Vins Quarts de Chaume Domaine Petit Métris - Les Guerches - 2004

Le Quarts de Chaume Cuvée Les Guerches 2004 du Domaine Petit Métris est un vin liquoreux remarquable, appartenant à l’élite des grands vins de Loire. Produit en quantité limitée sur le terroir exceptionnel du Quarts de Chaume, il se distingue par une expression riche et raffinée. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont élaborés principalement à partir de chenin blanc, cépage roi de la région, même si la précision de l’assemblage reste parfois sujette à variation selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2004, précocement reconnu pour son équilibre entre vivacité et complexité aromatique, laisse présager un liquoreux à la robe dorée, développant au fil du temps des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. La vinification méticuleuse, souvent marquée par des tries successives de raisins botrytisés, permet d’obtenir une concentration exceptionnelle tout en préservant une fraîcheur indispensable à l’harmonie du vin.

Le Quarts de Chaume est issu d’un terroir unique, situé sur la rive droite du Layon, avec des sols composés principalement de schistes et de grès. Ce sol, en association avec un climat ligérien tempéré, favorise le développement du botrytis cinerea, responsable de la pourriture noble qui sublime ces vins. L’histoire viticole de cette appellation est marquée par une renommée séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se retrouve dans la signature élégante des grands Quarts de Chaume.

En accompagnement, ce vin liquoreux s’accorde particulièrement avec la gastronomie locale : une tarte Tatin, des poires pochées au safran, ou encore un foie gras mi-cuit trouveront en lui un partenaire d’exception. Il sera également superbe sur des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou, pour les amateurs d’accords surprenants, quelques fromages de chèvre affinés de la région.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, après l’avoir éventuellement aérée quelques minutes dans le verre, afin de laisser s’exprimer l’ensemble de ses arômes. Un vin de garde par excellence, à savourer à l’occasion, ou pour magnifier un repas festif.