Vins Quarts de Chaume Domaine S Forges - 2005

Le Quarts de Chaume 2005 du Domaine S Forges est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, très réputé pour ses crus d’exception. Issu du terroir unique des Coteaux du Layon, ce vin puise sa richesse dans des sols de schistes et de grès, ce qui confère une belle minéralité à l’ensemble. Le climat, marqué par la douceur angevine et les brouillards matinaux générés par la proximité du Layon, favorise le développement de la pourriture noble, source de concentration et de complexité aromatique. Bien que le cépage principal de la région soit généralement le chenin blanc, il convient de rester attentif à d’éventuelles variations propres à ce domaine. Le millésime 2005, qualifié de très favorable dans la région, permet d’espérer un vin riche, complexe et profondément aromatique, avec des notes de fruits confits, d’abricot, de coing, relevées de touches de miel et de cire d’abeille.

Le Quarts de Chaume est un joyau du vignoble ligérien, considéré comme l’un des plus anciens et prestigieux noms du patrimoine viticole français. Sur cette petite parcelle d’exception classée Grand Cru, les raisins, généralement récoltés tardivement et par tries successives, offrent des vins de longue garde. L’histoire et la renommée de la région tiennent à la capacité des vignerons à sublimer l’effet du terroir et du climat pour produire des liquoreux à la fois puissants, élégants et d’une grande fraîcheur.

À table, ce vin moelleux aime la compagnie de plats raffinés : foie gras poêlé ou mi-cuit à la fleur de sel, tartes aux fruits jaunes, fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Il se révèle également sublime sur une cuisine régionale de la Loire, telle qu’une tarte fine au chèvre frais et aux pommes, ou un sandre au beurre blanc légèrement sucré.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce Quarts de Chaume autour de 10-12°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de son équilibre entre douceur, acidité et minéralité. Ce vin, à la fois gourmet et raffiné, est une véritable invitation à la gourmandise et mérite une approche contemplative.