Vins Vouvray Claude Mabille - 1989

Avis Viniou

Le Vouvray de 1989 du Château Claude Mabille est un vin blanc raffiné, caractérisé par l'élégance typique de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les Vouvray sont principalement produits à partir de Chenin Blanc, connu pour sa vivacité et sa capacité de garde. 1989 est un millésime mémorable qui a favorisé la production de vins riches et complexes grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une touche minérale tout en préservant sa fraîcheur. La région se distingue par ses caves troglodytiques et son savoir-faire ancestral en vinification. Le domaine Claude Mabille, bien ancré dans la tradition, jouit d'une réputation de précision et de finesse dans l'art d'élaborer ses cuvées.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Vouvray se marie harmonieusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson. Les fromages à pâte molle, comme un camembert bien affiné, accentueront ses notes minérales. La richesse aromatique de ce vin s’accompagnera également à merveille d'un plat de blanquette de veau ou de volaille à la crème, qui mettront en avant sa rondeur et sa douceur.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée qui présage une belle maturité, sentez les arômes de fruits mûrs et de miel en bouche, puis appréciez sa fraîcheur persistante. Cette démarche assurera une expérience de dégustation complète et mémorable.