Vins Vouvray Caves Cathelineau - Cuvée Silex - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Silex de 2021 des Caves Cathelineau est un Vouvray blanc issu de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin se distingue par son cépage emblématique, le Chenin Blanc, qui prospère sur les sols de silex caractéristiques de l'appellation. Le millésime 2021 est un reflet de l'expression minérale et vive que le terroir unique de Vouvray peut offrir. La vinification traditionnelle, souvent avec un passage en cuve inox ou parfois en fût de chêne, permet de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale qui assure une lente maturation des raisins, favorisant ainsi l'élégance et l'équilibre du vin. Le domaine des Caves Cathelineau, avec sa riche histoire de production de vins depuis plusieurs générations, est respecté pour son engagement envers la qualité et son approche authentique de la viticulture.

Pour accompagner cette Cuvée Silex, optez pour des plats qui subliment ses arômes fruités et sa vivacité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, souligneront merveilleusement sa minéralité. Les plats de poisson en sauce légère ou encore un plateau de fromages de chèvre, spécialité locale, offriront une harmonie gustative idéale. Pensez aussi aux mets régionaux tels que les rillettes de Tours, qui sauront faire écho à la subtile rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute la profondeur aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez ses arômes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs, puis en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale minérale persistante.