Vins Vouvray CATHELINEAU Jean-Charles et Frédéric - Grande Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Grande Réserve" 2017 de CATHELINEAU Jean-Charles et Frédéric, est un vin blanc issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce Vouvray est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse le terroir argilo-calcaire de la région. Le millésime 2017 est connu pour des conditions climatiques favorables, donnant des vins équilibrés avec une belle acidité et une complexité aromatique. Vouvray, avec son climat tempéré influencé par la Loire, produit des vins vibrants et élégants. Le domaine CATHELINEAU, fort de son héritage familial, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Vouvray accompagne merveilleusement bien les plats de poissons délicats, tels qu'un filet de sandre au beurre blanc, ou une terrine de poisson. Ses notes florales et sa vivacité en bouche s'accordent également avec des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay. Les saveurs subtiles des fruits de mer et les plats légèrement acidulés, comme une salade d'agrumes et fenouil, mettront également en valeur la complexité de ce vin.

Concernant la dégustation, servez ce Vouvray à une température idéale de 10 à 12°C pour mieux révéler ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses notes florales et minérales. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée tirant vers le pâle. Puis, humez ses arômes évoquant la pomme, les fleurs blanches et une touche de miel. En bouche, son acidité vive et son élégance révèlent des nuances de fruits secs et de minéraux. Ce vin sera à son apogée lors d'une dégustation attentive.