Vins Effervescent Vouvray La Rocherie

Avis Viniou

Ce Vouvray brut effervescent du Domaine La Rocherie, élaboré en appellation Vouvray AOC, illustre parfaitement le savoir-faire ligérien dans la création de vins mousseux de grande finesse. Issu du cépage chenin blanc, typique de la région, ce vin non millésimé est obtenu par une méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, lui conférant une bulle fine et persistante. Les sols argilo-calcaires et silex de la Touraine apportent au vin une belle minéralité et de subtils arômes de fruits blancs, de coing et de fleurs blanches, avec une bouche vive, rafraîchissante et équilibrée par une finale délicatement briochée.

La région de Vouvray, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité du fleuve et par l’influence océanique protectrice. Les vignerons y cultivent le chenin blanc avec passion depuis le Moyen Âge, profitant de coteaux bien exposés et de terroirs variés qui permettent au cépage de s’exprimer diféremment, selon qu’il est vinifié en sec ou en effervescent. L’histoire du Vouvray mousseux remonte au XIXe siècle, époque où l’on découvre le potentiel du chenin pour l’élaboration de bulles fraîches et structurées.

Ce Vouvray brut s’accordera idéalement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des poissons fins à la vapeur. Pour explorer les alliances de terroir, essayez-le avec un fromage de chèvre frais de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, ou lors d’un apéritif gourmand accompagné de rillons ou de rillettes tourangelles. Il magnifiera également des desserts peu sucrés aux fruits blancs, tarte fine aux poires ou salade de pommes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray effervescent entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres à pied, qui préserveront la finesse de sa mousse et exalteront ses arômes. Ce vin invite à la convivialité et saura apporter fraîcheur et élégance à vos moments festifs ou à vos apéritifs raffinés.