Vins Vouvray Jeanclaude & Didier Aubert - Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Le Vouvray moelleux Cuvée Vieilles Vignes 2002 de Jeanclaude & Didier Aubert nous offre un aperçu élégant de la Vallée de la Loire, notamment de la sous-région de La Touraine, fameuse pour ses vins délicats. Ce vin blanc moelleux, issu de vieilles vignes, se compose principalement de Chenin Blanc. Le millésime 2002, marqué par une météo favorable, procure un vin aux arômes riches de miel et de fruits confits. Le terroir de Vouvray, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une belle minéralité et une acidité équilibrée qui soutient sa douceur. La région de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, produit des vins raffinés et élégants, et le domaine Jeanclaude & Didier Aubert est réputé pour son histoire riche et sa dévotion à l’excellence en vinification.

Pour des accords mets-vins harmonieux, associez ce Vouvray moelleux avec un fromage bleu, tel qu'un Roquefort, ou avec des plats sucrés-salés comme un tajine d'agneau aux abricots. Les desserts à base de fruits, notamment une tarte tatin, s'accorderaient parfaitement, en soulignant sa douceur et ses arômes fruités. Pour une touche régionale, servez-le avec un foie gras mi-cuit, une alliance classique avec le Chenin Blanc moelleux.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra de révéler ses arômes les plus subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée soutenue, puis découvrez ses notes aromatiques envoûtantes de miel et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture onctueuse équilibrée par une acidité rafraîchissante. Profitez de sa persistance aromatique pour une expérience gustative complète.