Avis Viniou
Le Domaine Les Rallins Dorés nous propose ici une cuvée moelleuse de Vouvray, un blanc charmeur issu de la récolte 2023. Typiquement élaboré à partir de Chenin Blanc, ce vin reflect le savoir-faire ancestral et le terroir unique de La Touraine. Le millésime 2023, prometteur de fraîcheur grâce à un climat tempéré, se distingue par son potentiel aromatique riche en notes florales et fruitées. Le terroir argilo-calcaire de la Vallée de la Loire confère une minéralité raffinée. Le Domaine Les Rallins Dorés, connu pour sa tradition d'excellence et son respect du terroir, perpétue une histoire familiale de passion vigneronne reconnue dans l'appellation Vouvray.
Pour mettre en valeur ce Vouvray moelleux, choisissez des plats qui sauront équilibrer sa douceur et sa fraîcheur. Une tarte tatin accompagnée d'une boule de glace à la vanille sublime ses arômes de pomme et de miel. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort se marient également à merveille avec ses notes minérales. Pour un accord régional, pensez à un foie gras poêlé, dont la richesse s'harmonise avec la sucrosité délicate du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 10-12°C. Un passage rapide en carafe de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes de fruits confits et de fleurs blanches qui s'échappent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et acidité, et une longue finale minérale qui persiste.
