Vins Vouvray Le Hautlieu - 1996

Avis Viniou

Le Vouvray 1996 du Château Le Hautlieu est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus particulièrement de la sous-région de la Touraine. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa capacité exceptionnelle de vieillissement, développant au fil des années des arômes complexes de miel, de fruits secs et de minéraux. La région de Vouvray est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par la Loire, créant des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. Le domaine Le Hautlieu, fondé par la famille Huet en 1928, jouit d'une renommée mondiale pour la qualité de ses Vouvray, respectant les traditions viticoles locales tout en intégrant des techniques modernes.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats qui souligneront l'élégance et la richesse aromatique du Vouvray 1996. Des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un bar sauce beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques aux agrumes, se marient parfaitement. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure de Touraine, créent également un mariage exquis. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte Tatin aux échalotes confites.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 10-12°C, pour mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permet de libérer ses parfums complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes en évoluant du fruit sec aux notes de miel, et goûtez sa structure équilibrée, marquée par une belle acidité minérale. Cela crée une expérience sensorielle riche et captivante.