Vins Vouvray Domaine La Mabillière - Cuvée Louis Philippe - 1990

Avis Viniou

Le Vouvray 1990 Cuvée Louis Philippe du Domaine La Mabillière est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, réputé pour sa finesse et son élégance. Elaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par des notes subtiles de fruits à chair blanche, de miel et une belle minéralité, héritage du terroir argileux-calcaire spécifique à La Touraine. Le millésime 1990 est considéré comme exceptionnel, profitant d'une maturité équilibrée, favorisée par un climat tempéré et océanique qui caractérise la région. Le Domaine La Mabillière, avec ses racines historiques, est reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses, contribuant à la renommée des vins de Vouvray.

Pour accompagner ce Vouvray blanc de 1990, optez pour des mets qui soulignent sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un tartare de poisson créeront un mariage parfait avec ses notes minérales. Les plats à base de volaille, notamment un poulet rôti à la crème, s'accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale authentique, tentez un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine, une alliance classique et savoureuse.

La dégustation de ce Vouvray nécessite quelques attentions pour apprécier pleinement ses nuances. Servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C, et profitez d'une légère aération en carafe pendant environ 30 minutes pour révéler tous ses arômes. À l'œil, observez sa robe dorée aux reflets éclatants, puis humez les arômes délicats de fruits mûrs et de cire d'abeille. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.