Vins Vouvray Clos Naudin - Goreau - 1996

Avis Viniou

Le Clos Naudin, situé dans la renommée appellation Vouvray en Touraine, nous offre ici une Cuvée Goreau moelleux de 1996 remarquable. Ce vin blanc, principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, bénéficie d'une vendange à maturité tardive qui concentre les sucres, idéal pour un vin moelleux. Le millésime 1996 se distingue par une belle complexité aromatique et une acidité vive. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré influencé par l'océan et ses sols calcaires, offrant ainsi aux vins une fraîcheur et une minéralité typiques. Le Clos Naudin, domaine emblématique, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, assurant des vins d'une grande pureté et longévité.

Pour sublimer ce Vouvray moelleux, optez pour des accords avec des plats à la fois doux et savoureux. Le foie gras, servi en terrine ou poêlé, exaltera les arômes de fruits confits et de miel du vin. Les plats sucrés-salés, comme un tajine aux abricots, créeront un bel équilibre gustatif. Pour une expérience locale, essayez une tarte Tatin aux pommes, associant l'acidité du fruit et la douceur caramélisée.

Pour apprécier pleinement ce vin de 1996, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de libérer sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe dorée éclatante, puis inspirez profondément pour capter ses notes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa rondeur, son acidité vivifiante et sa finale longue, offrant une harmonie parfaite.