Vins Vouvray Domaine La Pinsonnière - 2023 - 2023

Le Domaine La Pinsonnière signe avec sa Cuvée 2023 un Vouvray sec remarquable, 100% issu du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2023, récolté dans de très belles conditions, laisse apparaître une robe limpide aux reflets verts. La vinification, menée principalement en cuves inox afin de préserver le caractère aromatique du raisin, révèle une belle pureté et un bouquet expressif : on retrouve des notes de pomme verte, de poire, d’agrumes confits et une délicate touche florale d’aubépine. La bouche, fraîche et dynamique, s’appuie sur une trame minérale typique du terroir, soutenue par une acidité ciselée et une finale saline.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, à l'est de Tours. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, combinant douceur ligérienne et nuits fraîches, idéales pour la maturité lente du Chenin. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, craie tendre du Turonien, conférant aux vins cette minéralité crayeuse et cette capacité de garde souvent remarquable. L’histoire de Vouvray est intimement liée à celle des monastères dès le Moyen Âge, faisant de ce vignoble l’un des plus prestigieux du Val de Loire.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui respectent sa fraîcheur et sa finesse. Les poissons de rivière (sandre, brochet au beurre blanc), les fruits de mer et les coquillages, ou encore une volaille à la crème aux champignons se marieront harmonieusement. Vous pouvez aussi opter pour des fromages de chèvre frais, tels qu’un Valençay ou un Sainte-Maure, pour un accord local d’une grande justesse.

Ce Vouvray sec dévoilera toute sa complexité après quelques instants d’aération et se dégustera idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé pour exhaler ses subtils arômes. N’hésitez pas à l’apprécier dès aujourd’hui pour sa vivacité ou à le laisser vieillir quelques années pour une palette aromatique plus mûre.