Avis Viniou
Le Vouvray Clos du Bourg Cuvée Moelleux 1er Trie 1990 est une véritable œuvre d'art issue du cépage Chenin Blanc. Ce vin moelleux, élaboré à partir des meilleures grappes soigneusement triées, offre une expression complexe de son terroir exceptionnel situé en Touraine, dans la Vallée de la Loire. En 1990, les conditions climatiques favorables ont permis une vendange en surmaturité, donnant naissance à un vin d'une rare pureté et d'une belle complexité aromatique. Le sol calcaire de tuffeau, typique de la région, influence la minéralité et la finesse du vin. Le domaine Clos du Bourg jouit d'une réputation prestigieuse et d'une longue tradition viticole, connue pour sa capacité à produire des vins de grande garde.
Pour accompagner ce vin exceptionnel, optez pour un foie gras poêlé ou en terrine, dont la richesse et l'onctuosité feront écho à la douceur et aux arômes de fruits confits du vin. Les plats à base de volaille aux sauces crémeuses ou les fromages bleus à pâte persillée, comme un Roquefort, se marieront également harmonieusement. Enfin, des desserts aux fruits d'automne, tels qu'une tarte aux poires, sauront sublimer toute la finesse sucrée du Vouvray.
Pour apprécier pleinement ce grand vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée lumineuse. Au nez, appréciez les notes de miel, de fleurs blanches, et de fruits confits. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante. Ce vin offre une expérience sensorielle inoubliable digne d'un grand Vouvray moelleux.
