Avis Viniou
Le Domaine Bernard Fouquet nous offre une magnifique cuvée de Vouvray avec sa Cuvée de Perruches 2022. Ce vin blanc sec, issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, révèle tout le savoir-faire et la tradition de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité au raisin, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les sols argilo-calcaires typiques de la région de la Touraine apportent complexité et minéralité, tandis que la vinification soignée met en valeur les arômes floraux et fruités, souvent accompagnés de notes de miel et de fleurs blanches.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la région de Vouvray, est renommée pour ses chenins blancs délicats et équilibrés. Le climat tempéré, influencé par le fleuve Loire, permet une lente maturation des raisins, favorisant l’expression aromatique et l’acidité vivace, marque de fabrique de ces vins. L'histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et ce savoir-faire ancien se retrouve dans chaque bouteille produite par la région.
Pour accompagner ce Vouvray sec, envisagez des accords avec des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sublimeront ses notes minérales. Un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, se mariera à merveille avec son acidité et ses nuances fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 8-10°C pour permettre à son bouquet aromatique de s'exprimer pleinement. Sa structure élégante et sa belle persistance en bouche en font un compagnon parfait pour des soirées apéritives ou des repas où la légèreté et la finesse sont de mise.
