Avis Viniou
Le vin non millésimé de Jcharles Cathelineau, en appellation Vouvray, est un vin blanc demi-sec de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande diversité de styles. En l'absence d'une année spécifique, ce vin pourrait être issu d'un assemblage de plusieurs millésimes, permettant d'assurer une continuité de style et de qualité. La vinification en demi-sec indique une légère douceur, qui est souvent balancée par une belle acidité et une minéralité typique des terroirs de Vouvray.
La Région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et la qualité de ses vins. Le climat y est majoritairement tempéré, influencé par l'océan Atlantique et les rivières locales, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de La Touraine, en particulier à Vouvray, permettent au Chenin Blanc de développer une belle expression minérale. Cette région viticole a une riche histoire, marquée par une tradition de viticulture remontant à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins un caractère authentique et distinctif.
Pour accompagner ce Vouvray demi-sec, considérez des mets qui respectent sa finesse et sa douceur discrète. Des plats régionaux, tels qu'un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accordent superbement avec ce vin. Le contraste entre le crémeux du fromage et la minéralité du vin crée un mariage harmonieux. Vous pouvez également envisager des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou encore des mets acidulés et légèrement sucrés, tels qu'une tajine aux abricots et amandes.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette plage de température mettra en valeur sa complexité aromatique et sa fraîcheur, tout en équilibrant ses notes douces et fruitées.
