Vins Vouvray Jc Aubert - 1995

Avis Viniou

Ce Vouvray 1995 du château Jc Aubert est un vin blanc issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Étant un vin demi-sec, issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, il offre un équilibre harmonieux entre douceur et vivacité. Avec ses notes de fruits mûrs, de coing et de miel, ce vin présente une belle complexité aromatique, enrichie par le temps qu'il a passé à développer ses arômes en bouteille. La vinification traditionnelle du Vouvray permet de préserver les caractéristiques du terroir, particulièrement l'expression minérale et les nuances florales qui lui sont propres.

La région de la vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité de sols, allant de terres argileuses à des sous-sols calcaires qui sont propices à la culture du Chenin Blanc. Ce climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, assure une maturation lente et progressive des raisins, idéales pour développer les arômes du Chenin. La Loire est souvent surnommée le "Jardin de la France" pour la richesse et la fertilité de son sol, ce qui se traduit dans la finesse et la diversité des vins produits.

Pour accompagner ce Vouvray demi-sec, vous pourriez l'associer avec des mets légèrement sucrés ou au goût affiné. Pensez à des plats comme un tajine d'agneau aux abricots, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou même des desserts fruités à base de poires ou de pommes. Les spécialités régionales comme les rillettes de Tours peuvent également mettre en valeur sa rondeur et sa fraîcheur.

L'idéal pour apprécier pleinement ce Vouvray est de le servir à une température de 10-12°C. Cette température de service permet d'exprimer tout son potentiel aromatique sans masquer sa finesse ni sa fraîcheur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir l'évolution des arômes que seul un vin de cet âge et de cette qualité peut offrir.