Avis Viniou
Le Vouvray "Cuvée Fosse Rouge" 2022 du Domaine Sébastien Brunet est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par une fraîcheur vibrante et une structure harmonieuse, portées par le terroir unique de La Touraine. Situé au cœur de la Vallée de la Loire, ce terroir est caractérisé par son sol calcaire et argileux, qui confère au vin une belle minéralité et des arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. La vinification minutieuse et respectueuse du fruit, sans levurage ajouté, permet de préserver l'authenticité du cépage et d'offrir une expression pure du terroir de Vouvray.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement de La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture du Chenin Blanc. Cette région possède une riche histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. L'influence modérée de l'océan Atlantique et de la Loire elle-même assure une maturation lente et homogène des raisins, favorisant un équilibre naturel entre acidité et sucre.
Pour sublimer la "Cuvée Fosse Rouge" 2022, il est conseillé de l'accompagner de plats tels qu'une terrine de poissons légère, des crustacés, voire un plat régional comme un brochet au beurre blanc, spécialité de la Loire. Les nuances florales du vin s'accordent également avec des fromages de chèvre frais, typiques de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher.
Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce Vouvray, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier ses notes minérales et de préserver son équilibre délicat, offrant une expérience de dégustation raffinée.
