Avis Viniou
Le Domaine Goustine nous offre avec sa Cuvée Caresse Calcaire une belle expression de l'appellation Vouvray, située en Touraine, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec millésimé 2023 est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et d'une belle expressivité. Le terroir de Vouvray se distingue par un sol calcaire que l'on retrouve dans le nom de cette cuvée, conférant au vin une minéralité marquée et une fraîcheur exceptionnelle. La vinification soignée permet d'en conserver toute la pureté et le caractère naturellement vibrant.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, est connue pour son climat tempéré, offrant des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. Les influences océaniques modérées permettent une maturation lente des raisins, garantissant une bonne acidité et un équilibre parfait dans les vins. L'histoire viticole locale est riche et millénaire, ce qui confère aux vins de Vouvray une renommée bien établie parmi les amateurs de vins blancs élégants.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray sec, des accords mets-vins bien pensés s'imposent. Ce vin accompagnera parfaitement des plats de poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres fraîches, ou encore des fromages de chèvre typiques de la région, tels que le Valençay. Vous pouvez également le servir avec une volaille rôtie aux herbes pour une association harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Caresse Calcaire à une température de 8-10°C pour apprécier sa fraicheur, ses arômes floraux délicats et ses notes subtiles de fruits à chair blanche. Son bouquet minéral et sa vivacité en bouche se révéleront pleinement à cette température, vous offrant une expérience sensorielle des plus agréables.
